直接法蜜糖腸芝士心心包(機搓)

本身都係睇日本WEBSITE 多，今次睇一本台灣書，叫「烘焙新手必備的第2本書」試下做直接法的麵包，本身想做一半份量，等我個多士焗爐可以一take過，點知不過我就失手計錯左份量，點知唔覺意改一改，都OK 喎，仲多左個3妹食譜添~~  (不過就要分2爐@@)
唔洗Tranlate 正呀!

食譜 (8個, 約9cmx9cm@)

高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
乾酵母 半茶匙
雞蛋 半隻 (約30g)(剩餘留下焗之前塗包面用)
砂糖 30g
鹽 一小撤
奶 100ml
無鹽牛油 15g
蜜糖腸2條
芝士1-2片

簡易做法:
1. 以上材料除左無鹽牛油之外(用筷子)攪拌至完全融合，因此食譜水份較多，所以會好似好濕咁

2. 加入已預先室溫放軟的無鹽牛油分2次加入，先用中速打約3-5分鐘，再轉高速攪至杰身 (p.s.書寫攪至不黏手, 但因更改左奶的份量，所以攪極都黏，我攪左大約15分鐘) (試下拉開粉團睇下可唔可以拉到好薄，得就即係OK啦)

3.發酵: 將粉團放入打蛋盆，包保鮮紙，放入蒸鑊(只需小水泡不用大滾)熄火焗約45分鐘，總之就係有2倍半咁大

4. 按走粉團入的空氣，將粉團分成8份，搓圓及灑上少許水花，讓小粉團(同自己，呵呵) 休息15分鐘

5. 15分鐘後，粉團已經比先前軟身，就可以搓成長條，將頭尾向中間對摺成心心的形狀，塗上蛋汁，中間加上已切粒的蜜糖腸&芝士

6. 多士焗爐預熱至120度，先熄火將已造型的麵包灑上少許水花入爐離火焗15分鐘，粉團明顯發大及鬆弛之後開火120度焗15-20分鐘，ok!