蜜糖黑芝麻戚風

戚風總係有種魔力，鬆鬆軟軟的口感，唔太甜的味道，仲有彈手的手感都帶黎好大的滿足感。
懶左個幾月，3 妹終於再度出場喇！
講返個toaster, 因為爐內空間細，令蛋糕同焗頂發熱線太近，比較容易燶面，所以千萬唔可以貪心，加上蛋漿受熱會膨脹起來，所以如果焗爐太小，寧願分2 個焗呀！
材料: 蛋黃3個
蛋白4個 
砂糖90g (分成30g 及60g)橄欖油50ml 烘培蜜糖2 茶匙
低筋麵粉60g泡打粉1/2茶匙
黑芝麻粉20g
準備：低筋麵粉+泡打粉先過篩，將30g 砂糖加入蛋黃

做法：
1. 將加左30g 砂糖的蛋黃輕輕打至糖溶化，慢慢加入橄欖油，黑芝麻粉& 烘培蜜糖，略打至均勻
2. 加埋已過篩的低筋麵粉和泡打粉，略打至冇粉粒
3. 打蛋白至企身(可以在打蛋器上起彎角),一邊打一邊加入60g 砂糖
4. 用fold in 法，將2 兜蛋輕手攪，令2 者合而為一， 150 度焗30 分鐘