上次講開，自家製包包因為冇用化學調味/趨化劑，一般都唔可以要求天然的材料完全做到好似出街買果d咁軟熟，
所以加入唔同的"種"就可以增加口感，特別係好似3妹咁又冇麵包機，淨係用個多士焗爐焗麵包的，就更加要努力啦~
其實無論做咩麵包，我地都可以加入唔同的"種"去幫助發酵，亦可以早在一兩天之前就準備定個種，咁時間上就可以再方便d。
只要明白下面3條問題，就會有基本概念了~
1. 咁到底湯種入面有咩呢 ?
就係1份高筋粉& 5份水加熱就ok。係咪好easy呢…
即係話: 如果用100g 的高筋粉 就加500ml 水
離火後大約重460-480g 左右的湯種啦，夠用多次的了
如不是經常做麵包唔洗做咁多啦，因個人需要就是
2. 咁到底湯種要加熱至什麼程度呢 ?
有d書話65-70度，但3妹連大少少的焗爐都唔去買，又點會無情情去買個溫度計丫，
參考好多網上的資料，用手動打旦器一邊攪拌一邊用中火加熱，
開始的時候會係好稀的粉水，
一路攪，攪到變成糊狀，
直至個糊仔跟住個打旦器有軌跡，
表面唔會自己平滑返就大約係65度時的表現喇
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